Der Käse wird in der Käserei nach alter Tradition und überliefertem Wissen hergestellt. Mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet der Käser die frische Milch in diesen feinen Raclette, der mit seinem gehaltvollen Aroma jeden Käseliebhaber begeistert.
Bestellmenge: Packung à ca. 1 kg
Fabrikation: pasteurisierte Milch (Kuh)
Labart: tierisch
Format: flacher, viereckiger Laib, 30 x 30 cm
Gewicht: Laib à ca. 6.0 kg / ½ Laib à ca. 3.0 kg
Fettgehalte: 48% Fett i.T., vollfett
Äusseres: gut angeschmiert und verwachsen, gelblich Teig gleichmässig, fein, zart, weichschnittig spärliche 2 – 6 mm grosse, gesunde, saubere
Lochung: Rundlochung
Geschmack: typisches, mildes bis gehaltvolles Aroma
Ideale Reife: ab 3 Monaten
Haltbarkeit: 40 + 5 Tage (bei fachgerechter Lagerung / Pflege länger)
Ernährungswerte im Durchschnitt pro 100g^:
Wasser: 41.0 g
Eiweiss: 26.5 g
Fett: 29.0 g
Mineralstoffe: 3.5 g
Kalorien: 378 kcal
Joules: 1582 kj
Produzent: Seiler Käserei AG, 6060 Sarnen
Zulassungsnummer: CH 5989